top of page
Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo

Španielsky šalát z chobotnice

 

Rok 2020 má aj svoje svetlé stránky - priniesol mi zatiaľ najdlhšiu dovolenku, na akej som kedy bola. Do Prahy dorazilo jesenné počasie, začala som zo skrine vyťahovať čižmy, svetre a kabáty, bez dáždnika som neopúšťala byt. Jeseň je fajn, ale leto mám radšej, a tak som si ho na prelome októbra a novembra trošku predĺžila. O celý mesiac. Las Palmas na Gran Canarii bolo skvelou voľbou - slnečné počasie, dlhé dni, letné teploty, krásna pláž, horúci piesok, šum oceánu, rôznorodá príroda, pozitívni ľudia (s úsmevmi pod rúškami, ktoré všetci a všade zodpovedne nosili), pivo z malých pivovarov, červené víno plné chuti a samozrejme, vynikajúce jedlo. Užívali sme si miestne špeciality v reštauráciách, no nenechala som si ujsť ani varenie z čerstvých lokálnych surovín. Sústredila som sa najmä na jednoduchšie jedlá, s minimom ingrediencií, keďže moje koreničky som si na cestu nezbalila. Tento šalát - salpicón de pulpo - je výborný ako predjedlo či tapas, no my sme si ho spravili ako hlavné jedlo.

​

PS: Pre viac fotiek sa pozrite do GALÉRIE.

​

​​

  • 200 g chápadiel z chobotnice 

  • 1 veľká paradajka alebo cca 12 kúskov cherry paradajok

  • šalátová uhorka - aby jej bolo rovnaké množstvo ako paradajok

  • 3 polievkové lyžice nakrájanej červenej cibule

  • 3 polievkové lyžice čerstvých byliniek  - mix koriandru, petržlenovej vňate a oregana

  • 2 polievkové lyžice olivového oleja

  • 2 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy 

  • 1 polievková lyžica červeného vínneho octu 

  • soľ 

  • čerstvo mleté čierne korenie

​

 

  1. Kúpila som chápadlá, ktoré boli predvarené, tak som si to celé trošku zjednodušila. Pokiaľ by boli čerstvé, musela by som ich najskôr uvariť v osolenej vode a potom nechať vychladnúť.

  2. Paradajky, uhorku a bylinky umyjem a nakrájam na drobné kúsky. Cibuľu ošúpem a tiež nakrájam nadrobno.

  3. Nakrájanú zeleninu a bylinky nasypem do šalátovej misy a dobre premiešam. Pridám ocot, limetkovú šťavu, olivový olej, zamiešam, ochutnám a dochutím soľou a čiernym korením.

  4. Vychladené chobotnicové chápadlá nakrájam na menšie kúsky/kolieska a jemne ich vmiešam do pripravenej zeleninovo-bylinkovej zmesi.

  5. Hotový šalát nechám odpočinúť v chladničke 30-60 minút a následne ihneď podávam, ideálne s bielou bagetkou. 

 

 

ĎALŠIE RECEPTY

​

bottom of page