top of page
Piperki Polneti

Piperki Polneti

pečené plnené papriky zo Severného Macedónska

 

Plnené papriky, ale iné, ako tie, ktoré poznám od mojej maminky. Tento recept je od môjho kolegu Denisa (a jeho maminky) a v Severnom Macedónsku sa plnené papriky nevaria, ale pečú. Keď mal po mne službu na recepcii Denis, vždy som v práci strávila minimálne o pol hodiny viac, ako ukazoval rozpis služieb. Potrebovali sme totiž prebrať naše cestovateľské plány, zážitky a sny. Denis vždy hrdo cestovateľom doporučoval svoju krajinu - Severné Macedónsko - a musím povedať, že vzbudil aj môj záujem. Zdá sa, že tam majú krásnu prírodu, je tam najstaršie jazero v Európe a ešte to tam nebude úplne prelezené turistami. A čo jedlo? Stojí to tam za to? No, pripravila som si “piperki polneti” a odpoveď je jasná - rozhodne áno!

​

PS: Viac fotiek nájdete v GALÉRII.

​

​

  • 10 paprík - ideálne kapií

  • 400 g miešaného mletého bravčového a hovädzieho mäsa  

  • 200 g bielej guľatozrnnej ryže

  • 200 g hotovej paradajkovej omáčky (passata)

  • 1 cibuľa

  • 1 zemiak

  • 2 čajová lyžička sladkej (údenej) papriky

  • 3 čajové lyžičky vegety

  • hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 

  • slnečnicový alebo repkový olej

  • voda

  • soľ

  • chlieb ako príloha

​

​​

  1. Na úvod si pripravím potrebné ingrediencie - nadrobno nakrájam cibuľu, opatrne odrežem vrchy z paprík a vyberiem semienka.

  2. V hrnci alebo hlbšej panvici si rozohrejem trošku oleja - väčšinou ho naozaj veľa netreba, keďže mleté mäso obsahuje tuku dostatok. 

  3. Na oleji opečiem nakrájanú cibuľu, pridám mleté mäso. Všetko to poriadne premiešam, aby sa mäso pekne rozdelilo, rovnomerne opieklo a neostali z neho veľké hrče.

  4. Keď je mäso dobre prehriate, pridám 2 čajové lyžičky vegety, zamiešam a opekám asi 10 mniút. 

  5. Pridám čajovú lyžičku sladkej papriky, nasekanú petržlenovú vňať, suchú ryžu a zalejem zhruba 250 ml vody. Dobre premiešam.

  6. Varím pod pokrievkou kým ryža začne mäknúť, sledujem a občas premiešam. Nie je nutné, aby bola ryža úplne uvarená, stačí aby trošku zmäkla, čo by mala, keď vsiakne všetka voda.

  7. Mäsovo-ryžovú zmes odstavím zo sporáku a ochutnám, či je potrebné ju dosoliť - vegeta obsahuje veľké množstvo soli, tak opatrne.

  8. Pripravené papriky naplním zmesou pomocou čajovej lyžičky a následne každú papriku zatvorím kúskom zemiaku (surový zemiak nakrájaný na kolieska).

  9. Nechám si rozohriať rúru na 250°C.

  10. Naplnené papriky uložím do zapekacej misy a podlejem ich vodou - papriky by mali byť niečo viac ako z polovice pod vodou. 

  11. Do misy ešte prihodím paprikové “čiapočky”, zakvapnem olejom a dám piecť do rozohriatej rúry.

  12. Papriky pečiem asi 30 minút a za ten čas si pripravím omáčku.

  13. V malom hrnci zmiešam hotovú paradajkovú omáčku, 1 čajovú lyžičku vegety, 1 čajovú lyžičku sladkej papriky, premiešam, prehrejem.

  14. Po zhruba polhodinke pečenia prilejem k paprikám pripravenú paradajkovú omáčku - dávam ju navrch paprík i okolo nich. 

  15. S omáčkou pečiem ešte asi 10-15 minút - dosť to závisí od veľkosti paprík, každopádne chcem ich pekne prepečené.

  16. Hotové papriky podávam posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a ako príloha sa mi najviac osvedčil chlieb.

​

ĎALŠIE RECEPTY

​

bottom of page