top of page
Talianske špagety Aglio, Olio e Peperoncino

Talianske špagety 

Aglio, Olio e Peperoncino

​

Táto dokonalá kombinácia ma prenesie do Talianska behom pár minút, potrebujem len niekoľko základných surovín. Cesnak, olivový olej, čili papričky, 15 minút príprav a varenia - jednoduchšie to už naozaj nemôže byť. Na vylepšenie alebo pre miernu zmenu občas pridám ančovičky, posypem petržlenovou vňaťou či parmezánom (aj keď Taliani by povedali, že táto “pasta” syr vôbec nepotrebuje :) ). Buon appetito a vidíme sa v Taliansku! 

​

PS: Viac fotiek v GALÉRII.

​

 

  • 400 g špagiet

  • 60 ml olivového oleja

  • 6 strúčikov cesnaku

  • 1 veľká čerstvá čili paprička 

  • 5 ančovičiek

  • soľ

  • na vylepšenie - čerstvá petržlenová vňať, parmezán

 

  1. Špagety uvarím v osolenej vriacej vode tak, aby boli “al dente”, čiže na skus - počas varenia ich priebežne testujem, aby sa mi nerozvarili - keď špageta po vytiahnutí z vody po ohnutí ostane ohnutá, ešte potrebuje čas.

  2. Popri sledovaní cestovín si očistím cesnak a nakrájam ho na jemné plátky. Čili papričku zbavím semiačok a nakrájam na plátky resp. kolieska - niekedy semiačka neodstraňujem, hlavne keď viem, že paprička nie je veľmi pálivá. Niekedy kombinujem rôzne papričky (zvyčajne cayene a rawit). A niekedy dokonca používam sušené čili papričky alebo čili vločky - vždy podľa toho, čo mám aktuálne doma.

  3. Nakrájaný cesnak a papričky opečiem na olivovom oleji na panvičke a to na miernej teplote, aby sa cesnak nepripálil a nezhnedol.

  4. Na panvičku cesnaku a čili pridám ešte nadrobno nakrájané ančovičkové filety - tie sa tam v podstate rozpustia a celú zmes krásne dochutia.

  5. Podľa potreby ešte pridám soľ - tu ale pozor - ančovičky sú už poriadne slané, tak radšej so soľou opatrne.

  6. Uvarené špagety zmiešam s cesnakovo-olejovou zmesou, naložím na taniere a podľa chuti ozdobím nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, posypem parmezánom a hneď podávam.

​

​

ĎALŠIE RECEPTY

​

bottom of page