top of page
Cícerový humus

Cícerový humus

s korením za'atar

​

Humus je vynikajúca cícerová nátierka, ktorá je populárna v rôznych kútoch sveta. Nájdete ho v Egypte, Turecku, Grécku, Izraeli, Palestíne, Libanone, Sýrii...a takto by sme mohli ešte chvíľu pokračovať :) Mne sa humus spája s dvoma miestami. Prvým je určite marocký Marakéš, kde som mala k arabskej kultúre a kuchyni doteraz isto najbližšie. No a tým druhým je francúzske Marseille, kde som našla úžasný obchod s marockými koreniami. Môj za'atar pochádza práve z tohto malého voňavého obchodíku s milou obsluhou. Za'atar je už našťastie možné zohnať aj v Prahe a ak ho ešte nepoznáte, určite odporúčam vyskúšať. Je to voňavá zmes byliniek (oregano, tymián, saturejka a majorán), sumahu a sezamových semiačok, často dochutená soľou.

​

PS: Viac fotiek nájdete v GALÉRII.

​

​

  • 400 g konzervovaného cíceru (1 plechovka)

  • 1 polievková lyžica tahini

  • 5 polievkových lyžíc olivového oleja

  • 1,5 čajové lyžičky mletej rímskej rasce 

  • 1,5 čajovej lyžičky mletého koriandru (semienka)

  • 0,5 čajovej lyžičky soli

  • 1 strúčik cesnaku - olúpaný

  • čerstvá citrónová šťava z ½ citróna

​

  • 2 čajové lyžičky korenia za'atar

  • 4 polievkové lyžice olivového oleja

​

​​

  1. Začínam tým, že si scedím cícer z plechovky - nálev si odložím do hrnčeka, ak by som neskôr potrebovala humus trošku zriediť. 

  2. Všetky ingrediencie z prvej časti rozmixujem do hladkej nátierky/pasty. Podľa potreby zriedim nálevom, ale pridávam ho postupne, humus určite nemá byť riedky ako kaša. 

  3. Hotový humus presuniem do misky a podávam spolu s olivovým olejom zmiešaným s korením za'atar. Tento ochutený olej mám v mištičke zvlášť a humus si ním na tanieri polievam podľa chuti.

  4. Najradšej mám humus s nakrájanou zeleninou (mrkva, stopkový zeler, paprika, uhorka, reďkovky), olivami a pita chlebom. Mňam!

​

​

ĎALŠIE RECEPTY

​

bottom of page