​

Túto skvelú bagetu, ktorá je kombináciou francúzskej a vietnamskej kuchyne a kultúry, som prvýkrát ochutnala v Dánsku. Pred pár rokmi ešte banh mi neboli takým hitom na pražskej foodie scéne a ja som vôbec netušila, že niečo také vôbec existuje. A tak moje prvé stretnutie s banh mi prebehlo na trhu v dánskej Kodani. Hovädzie mäso ochutené a prevoňané citrónovou, trávou doplnené čerstvou a nakladanou zeleninou, bylinkami a paštétou. Explózia chutí, ktorá sa mi bude s Kodaňou navždy spájať...aj keď uznávam, nie je to práve typické dánske jedlo. Zato to druhé miesto, ktoré sa mi s banh mi bude spájať možno ešte dlhšie ako navždy, je celkom neprekvapivo Vietnam. Bol január 2020 a ja som si až dodatočne uvedomila, aké obrovské šťastie sme mali, že sme ho stihli navštíviť. Vo Vietname na mňa banh mi číhali na každom kroku a nebol dôvod im odolávať - predsa len, musela som ochutnať čo najviac náplní - grilované bravčové, syr, paštéta, zelenina, miešané vajíčka, volské oko… Našli sme ich v Saigone, na farme v delte Mekongu i v národnom parku Cat Tien. Mojou najobľúbenejšou však stále ostáva verzia s hovädzím mäsom naloženým v marináde s citrónovou trávou a presne takú si dnes urobím. Banh mi mi bude navždy pripomínať tú časť roku 2020, kedy sme ešte mohli slobodne cestovať a užívať si svet za hranicami našej republiky, stretávať nových ľudí, spoznávať ich kultúru a ochutnávať ich lokálne jedlá. Som vďačná za to, že sme tento výlet stihli a dúfam, že už čoskoro budeme môcť vyraziť v ústrety novým dobrodružstvám.

​

1. začnem prípravou nakladanej zeleniny, pretože by mala odstáť aspoň 4 hodiny

2. pokračujem marinovaním mäsa

3. relaxujem

4. pripravím si všetky zvyšné ingrediencie na stôl

5. opečiem mäso

6. zohrejem bagety v rúre

7. bagety naplním všetkým, na čo mám chuť

8. užívam si svoju Banh Mi :)

​

PS: Pre ešte lepšiu predstavu prikladám viac fotiek v GALÉRII.

​